Crumble de ratatouille au Beurre Moulé à la Pointe de sel

Apéritif, Entrée, Plat

Crumble de ratatouille Virginie Fouquet

Virginie Fouquet Tous droits Paysan Breton

Liste des ingrédients

  • 50g de Beurre Moulé à La Pointe de Sel
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 150g de tomates cerise
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 poignée de raisins secs
  • 25g de farine
  • 25g de chapelure
  • Thym, Romarin
  • Sel

Produit(s) Laïta utilisé(s)

Beurre Moulé à la Pointe de sel

Beurre Moulé à la Pointe de sel

4 personne(s)
20 minutes
40 minutes

Étapes

  1. Lavez le poivron, les courgettes et l’aubergine puis coupez-les en petits morceaux.
  2. Émincez l’oignon rouge après l’avoir épluché.
  3. Faites revenir tous les légumes ensemble (courgette, aubergine, poivron, tomates cerises entières, oignon) dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  4. Salez, poivrez, arrosez de miel puis saupoudrez de thym et de romarin. Laissez cuire 30 à 40 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient cuits et confits.
  5. Versez le Beurre Moulé à La Pointe de Sel coupé en morceaux, la farine et la chapelure dans un saladier et sablez entre vos mains les ingrédients. Vous obtiendrez une pâte sableuse.
  6. Déposez ensuite l’ensemble sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfournez pendant 15 minutes environ à 180°C : le crumble doit être doré.
  8. Servez la ratatouille dans les récipients de votre choix (assiettes, verrines…) puis saupoudrez de crumble.

Conseil : Vous pouvez également remplacer la chapelure par du parmesan.