Bûche chocolat framboise aux crêpes fourrées au fondant et morceaux de chocolat

Étapes

1. Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir.
2. Lavez les framboises puis versez-les dans une casserole avec le sucre et mettez à cuire 5 minutes.
3. Mixez le tout afin d’obtenir un coulis et filtrez la préparation.
4. Versez à nouveau le coulis dans la casserole et faites-le chauffer avant d’y ajouter hors du feu les feuilles de gélatine essorées.
5. Montez la crème liquide en crème fouettée bien ferme.
6. Versez le coulis dans la crème en 3 fois et mélangez ente chaque ajout délicatement avec une spatule.
7. Chemisez un moule à bûche avec des Crêpes Fourrées Au Fondant et Morceaux de Chocolat puis versez la mousse par-dessus.
8. Faites reposer votre préparation au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de démouler sur une assiette de présentation.